1、青梅酒的泡制方法：青梅挑出熟透的和坏的，去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味，将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，将大玻璃罐用清水洗干净，用开水烫一下消毒，晾干，一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处。
2、产品特点青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。
3、果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
(资料图片仅供参考)
4、素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。
5、以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。
6、青梅酒的泡制方法是用白酒。
7、度数应该在38到50度以上，50度以上白酒与梅1比1混合后，酒精浓度大大降低，度数过低容易坏掉。
8、青梅要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳，青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
9、装酒的容器，因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。
10、冰糖最好是黄冰糖，一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。
11、青梅酒的做法青梅，白酒，黄冰糖的比例1比1比0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
12、青梅，用清水洗干净，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍。
13、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，动作要快，不然就变成熟梅了，用凉水冲一会。
14、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分。
15、广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。
16、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九分满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。
17、糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖。
18、隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
19、放置3个月后，可以饮用。
20、放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。
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