1、《舌尖上的中国》第二季第7集《三餐》解说词 清晨六点的巴塘草原，丈夫和孩子外出放牧，顾君卓玛为全家准备酥油茶和糌粑。
(资料图片仅供参考)
2、简单的食物为一家人提供充饥御寒的能量，这是一个藏族家庭的早餐。
3、 中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。
4、此后，华夏大部分地区，大都实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。
5、尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。
6、 现代城市里，早餐的首要需求就是简单快捷。
7、天津人最懂得这一点。
8、绿豆面展开一个圆形，薄匀不破，鸡蛋保证营养，馃箅儿，混沌皮油炸而成，金黄酥脆。
9、煎饼果子，外柔内脆，鲜香兼备，享受它只需要两分钟。
10、 中国早餐，味道至关重要。
11、苦心经营十八年，秦云深知其中的奥秘。
12、一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。
13、碱是和面的关键，它能把面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，面汤不会浑浊，还能使面在嘴里产生令人愉悦的弹性。
14、 长江流域，各大码头，都有碱水面的地盘。
15、苏州面味道来自于汤，清而不腻。
16、细面是苏式面的精髓，装碗不脱水不泼汤，夏季的大肉面，浇头是一块白嫩肥美的焖肉。
17、白糟粒粒，面汤鲜滑。
18、 武汉人把吃早饭叫“过早”。
19、口味偏好咸鲜，面窝、三鲜豆皮，都是广受推崇的早点。
20、而碱面作的热干面，才最代表这个城市的气质。
21、水煮，伴麻油凉拌，芝麻酱必须调配得稠而不懈，这样才能均匀全面的附着在面上。
22、要达到这个效果，需要付出足够的腕力和持久的耐心。
23、 除了当老板，重庆的秦云还收徒弟，他的学生已经超过200人。
24、重庆小面最独特之处在于调料的多样，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配，味道的平衡，全靠手上拿捏。
25、重庆小面馆，大多都只作早市和午市，下午时间用来炒料，秦云也不例外。
26、热力喷薄，香料登场，辣椒浓香四溢，一香二辣三提色，这是多年的经验。
27、 出了小面，秦老板的招牌是牛肉面，牛肉每天限售10公斤，精明的营销方式，让这里每天排起饥饿的长龙。
28、 小面的 “小”，即代表了价格低廉，也流露着随意精巧的美食态度，今天它已是这座山城的早餐名片。
29、 不是所有早餐都以快取胜。
30、在广州，早餐享受的就是过程，早晨7点，位于老城区的酒家门前，站满了等候开门的人。
31、而点心师傅已经忙碌了整整3个小时，一样样精致的茶点，被一双双灵巧的手赋予生命。
32、广东早茶丰富而奢侈，“茶”只是借口，更重要的是点心、菜肴、粥品，每个回头客都有自己心仪的座位，早茶长盛不衰，与广州近代以来的贸易兴盛有关。
33、56岁的陈月霞，退休后成为这里的常客。
34、陈月霞的儿子、29岁的梁景轩，是位律师。
35、同在广州，他的早晨却格外紧张。
36、 广式茶点，有干湿两种，干点最为精致。
37、招牌虾饺，水晶胶皮，包裹下嫩虾仁，胶皮柔韧，虾仁甜脆，糅合出鲜美的口感。
38、统计表明，广东早茶的平均消费时间在1小时以上。
39、广州是年轻人奋斗的战场，也是老年人生活的天堂。
40、2013年，广州60岁以上人口125万，占总人口的15%。
41、已经进入老年化时代，这是中国的缩影。
42、这座城市一只手托举着发展，另一只手托举着传统。
43、高速运转的都市，给年轻人提供更多创业的机遇，也挤压了他们像父辈一样享用午餐的时间。
44、 喝完早茶，母亲的主要工作就是准备晚饭。
45、生抽、糖、酒、醋、水，五种材料，焖出五味鸭。
46、新鲜的鲈鱼，最适合清蒸。
47、西洋菜猪骨汤，去油解腻，四季皆宜。
48、一顿精心烹制的晚餐，等待着打拼了一天的儿子。
49、 与梁景轩相比，另一些人的三餐，更加单调乏味。
50、每天早晨7点半，16万人开始聚集，人潮汹涌的一幕，在不到三平方公里的厂区。
51、每周5天重复上演，工厂的生产主力，是像杨圆圆这样的90后，他们刚从学校毕业，长时间重复简单劳动，都每个人都是挑战。
52、 21岁的杨圆圆，必须每5秒完成一次操作，每天重复5000次，越7个小时。
53、 园区中央厨房，同样以工业化模式制造一日三餐。
54、这些标准化食物，首先注重食品安全，其次考虑营养均衡。
55、每天2吨鱼、3吨猪肉，15吨蔬菜，15吨大米，满足8万人的消耗。
56、20个大大小小的餐厅，分布在园区各处，最大的能容纳2000人同时用餐。
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