1、黑醋是除了用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的。
2、本身含有盐，所以调味时，要注意盐的用量。
3、黑醋香气迷人又带有酸味，可用于凉拌、烧炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。
(资料图)
4、使用时要特别注意醋的添加时机，起锅前加入最好，避免煮太久降低酸味，影响风味。
5、 黑醋与白醋的区别：黑醋香味浓，常用于需要提味、增加香气的料理；白醋酸度够且无色，适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理。
6、从食材角度，肉类菜常用黑醋，海鲜和蔬果类常用白醋。
7、不过很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味，味道浓郁、酸度适中，如糖醋鱼。
8、黑醋是用优秀稻米酿造而成的醋.醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋,陈醋,香醋,麸醋,酒醋,白醋,各种果汁醋,蒜汁醋,姜汁醋,保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品风味迥异.黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
9、黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
10、经常适量地饮用有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，推迟和消除疲劳，调解血液的酸碱平衡， 帮助消化，利于吸收等功效。
11、你好，结合你的信息，黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
12、但黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.。
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